黄骨鱼让老板杀好，清洗干净，用刀刮一下表面的粘液，再用盐刷洗一遍，最后擦干表面的水。
准备以上配料：如图所示。
热锅热油，再把鱼放下去开始煎，将两面煎到焦黄。
倒入开水，放入配料，盖锅煮两分钟。
开盖加盐、酱油调味，最后撒上葱花，上盘。