奶黄椰蓉馅

作者： 面朝大海七月十五日

升华于美食台朱厘米老师的奶黄椰蓉，尝时感动了自己

用料

• 鸡蛋 200克
• 牛奶 160克
• 椰奶 140克
• 椰蓉 170克
• 椰子粉 50克
• 赤藓醇糖 40克
• 椰子油 80克
• 玫瑰盐 0.3克
• 澄粉 60克

奶黄椰蓉馅的做法步骤

步骤 1

打蛋器将全蛋夜打匀，过筛至碗中，注入牛奶、椰奶，最后放入椰蓉搅匀，静置两小时及以上

步骤 2

两小时后，将澄粉、椰子粉过筛至浸渍椰蓉中，添加糖搅匀，再加入椰子油朝一个方向搅拌至油完全被吸收；水烧开后，上笼蒸20分钟

步骤 3

蒸好的椰蓉倒入锅中，300瓦小火煸炒至不粘铲子，趁热进行捶打至充分延展

步骤 4

得820克馅

步骤 5

爆爆珠或西米球沥干水份，拌入椰蓉即可

菜谱创建时间：2022-09-03 13:32:33