1.鸡腿洗净，剔骨、去皮、切块，加入盐、生抽、耗油、料酒、生姜粉、生粉拌匀腌制半小时备用； 2.香菇洗净泡发2小时（泡发的水不要倒掉，留着煮饭），切丝备用； 3.瑶柱和虾米泡发2小时备用。
糯米用电饭锅煮熟（水适量少一点，尽量干一点），也可以蒸熟。
荷叶洗净
油热放入鸡肉，翻炒变色后再依次加入香菇、瑶柱、虾米继续翻炒，加入盐（适当多一点，含米饭的量）、生抽、耗油、胡椒粉，炒至汤干即可。
加入煮熟的糯米饭拌匀。
新鲜荷叶去蒂，从中间剪开。
一勺糯米饭
加一个咸蛋黄（也可以不加）
再加一勺糯米饭
包紧，底部用牙签固定。
一个完整的就成功了。
依次做完
上锅蒸半小时
大功告成
软软糯糯，再加上荷叶的清香，好吃的不要不要的。