Ankarsrum奥斯汀 蓝莓果酱冰淇淋球

作者： Ankarsrum奥斯汀

在冰淇淋、雪糕横行的大热天，用了这个配方 终于实现冰淇淋、雪糕自由，在家就可以做出媲美哈根达斯的冰淇淋

用料

• 蓝莓 180克
• 细砂糖 90克
• 柠檬皮 半个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 75克
• 牛奶 150毫升
• 浓奶油 150克

Ankarsrum奥斯汀 蓝莓果酱冰淇淋球的做法步骤

步骤 1

将蓝莓酱所需食材倒入锅中，熬成蓝莓酱后过滤

步骤 2

蛋黄＋细砂糖打发至发白，备用

步骤 3

牛奶＋浓奶油小火加热至80度后，离火

步骤 4

取上一步骤200毫升混合液倒入打发好的蛋黄中，将蛋黄糊搅拌均匀

步骤 5

蛋黄糊再次倒入锅中，小火加热至80度，蛋奶沙司完成

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步骤 6

步骤 6

过筛一遍后冷却30分钟，将蓝莓酱倒入搅匀，冰淇淋液体就做好了

步骤 7

将冰淇淋液倒入冰淇淋配件中，低速运行20-30分钟

步骤 8

用冰淇淋勺子挖成球，一份蓝莓果酱的冰淇淋球就大功告成了

Ankarsrum奥斯汀 蓝莓果酱冰淇淋球的小贴士

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菜谱创建时间：2022-09-02 10:55:39