不翻车红糖马拉糕

作者： 赵羽一

用料

• 红糖 110克
• 木薯粉 90克
• 低筋面粉 160克
• 开水 230克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 玉米油 10克

不翻车红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

准备好面粉，木薯粉，红糖放入开水中融化待冷却

步骤 2

筛入面粉，木薯粉，加入酵母搅拌均匀

步骤 3

面糊过筛会更加细腻（面糊很厚过筛会很慢，需要耐心）

步骤 4

等待⌛️发酵至一倍大后加入泡打粉，玉米油搅拌均匀。（消泡越多，后期越细腻）

步骤 5

倒入模具（不需要二次醒发）

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步骤 6

步骤 6

蒸锅内倒入热水，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟。待冷却后就可切块了（热的时候会比较粘，不好切）

不翻车红糖马拉糕的小贴士

110g红糖有人会觉的不甜，有人觉得可以。这个看红糖的质地跟自己口感呢！（第一次我加了110g红糖，10g白糖自己感觉甜了就没有加白糖了） 喜欢略微发糕感觉的可以木薯粉少加10g 我的是八寸的模具

菜谱创建时间：2022-08-31 11:07:16