脆弹鸡肉丸

作者： 朱晨卉

用料

• 盐 20克
• 鸡胸肉 2斤
• 白胡椒粉 1g
• 冰水 110克
• 糖 20克
• 淀粉 30g
• 蒜油 20g

脆弹鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

把鸡脯肉糜，QQ弹弹

步骤 2

高频率的机器搅碎搅成泥，按顺序先放入盐和水，然后水和盐完全融合后加入淀粉、糖、白胡椒粉，等这些也融合了，加蒜和猪油

步骤 3

准备一碗冷水，一锅冷水中火烧起来，带一副手套，就这样抓一把肉泥，从户口挤出，多记几次，肉光滑了，挤进还没烧开的锅里，然后转小火，不要烧沸腾了

步骤 4

一个一个直到挤完

步骤 5

最后一个，在手里转了很久才光滑

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步骤 6

步骤 6

QQ弹弹一锅

脆弹鸡肉丸的小贴士

注意，鸡肉冰冻一下

菜谱创建时间：2022-08-31 04:57:11