话梅排骨（小美版）

作者： 芒果桃

糖醋排骨，是家里经常烧的一道菜。稍做改变，把糖醋排骨里的醋换成话梅，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜又具有了健脾开胃、解腻助食的功效。

用料

• 猪肋排骨 700克
• 冰糖 30克
• 薄盐生抽 30克
• 老抽 25克
• 料酒 30克
• 姜片 几片
• 话梅 10颗左右
• 泡话梅水 80克
• 香叶（可选） 几片
• 年糕（可选） 适量

话梅排骨（小美版）的做法步骤

步骤 1

猪肋排洗净焯水，滤去水分。

步骤 2

年糕条在热水里煮软，捞出备用。 话梅泡在水中备用（忘拍照了）。

步骤 3

除年糕外，把肋排和所有调味料全部放入小美主锅，设置25分钟/v/反转小勺。

步骤 4

剩余3分钟左右时，从量杯孔倒入年糕条，并将反转速度小勺旋至2约2秒，反复3次左右，颠锅，使主锅内食材更均匀沾上料汁，时间到，出锅。

步骤 5

微甜带酸，酸甜开胃；肉质鲜美，轻咬则骨肉分离；好吃不腻，老少咸宜。

菜谱创建时间：2022-08-31 01:36:57