1.三文鱼排解冻后，吸干水份，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2.土豆切块，清水浸泡一会后，水煮约7分钟，筷子能插入即可。
铁锅烧热，放入黄油，放入鱼排煎，第一面煎约4分钟，第二面约3分钟。
土豆晾干水份，等鱼排煎好后，放入锅中煎，每一面煎至焦黄，最后撒入椒盐粉即可上盘。