酸甜藕丁

作者： cwpdmm

在我的旧居巷子口，有一家早点摊，他家主要做的是巷子里居民和学生的生意。我对他家的藕丁恋恋不忘。可惜，他家的藕丁限量供应，之前是每碗面给两勺。前几天专门回去吃碗面，结果没有给藕丁，我仔细观察了一下，藕丁变成了热干面配料，别的汤面米粉什么的都不给了。不给自己做。

用料

• 藕 两小节
• 盐 一勺
• 糖 四大勺
• 白醋 适量
• 青红椒 两个

酸甜藕丁的做法步骤

步骤 1

藕，削皮，洗净。

步骤 2

切成小一点的藕丁，跟指甲盖差不多大小。

步骤 3

切好的藕丁泡水，水里加白醋。白醋可以防止藕丁氧化，成菜颜色更洁白。

步骤 4

藕丁焯熟。

步骤 5

青红椒切圈。

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步骤 6

步骤 6

找一个大一点的容器将焯好水的藕丁和青红椒圈扔进去。

步骤 7

加糖，我用这么大的勺子加了满满四大勺糖。所有调料都没加的时候最先加糖，搅拌，至糖全部融化。再加盐和白醋，盐的量就是普通炒一个菜需要放的盐量。最后加橄榄油搅拌均匀就行了。（我因为不喜欢芝麻香油的味道所以凉拌菜一般不加芝麻香油，到这一步如果喜欢吃辣椒的，可以将干辣椒剪成段，在油里面煎一下倒进藕丁里面。）

步骤 8

成品图。

酸甜藕丁的小贴士

1.糖最先加，糖搅匀之后再加其他调料。 2.这道菜甜为主，如果不喜欢甜或者不能吃糖的就略过。 3.祝身体倍棒吃嘛嘛香。

菜谱创建时间：2022-08-30 12:41:07