咸蛋黄时蔬炒面（年糕）

作者： 罗罗米和大阳阳

一个口味独特的炒面，充满咸蛋黄的沙沙口感。给自己偶尔换个口味吧～

用料

• 咸蛋 1个
• 蒜 2瓣
• 娃娃菜 1小颗
• 鸡毛菜（小白菜苗） 50g
• 面（或年糕） 200g
• 寿喜汁 1勺
• 生抽 1勺

咸蛋黄时蔬炒面（年糕）的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

调料

步骤 3

娃娃菜切件、鸡毛菜去根、火腿切条、咸蛋切末（蛋白建议扔掉一半，不然会很咸）；面开水煮熟

步骤 4

起锅热油，先落蒜末炒一下火腿，转中小火放上咸蛋黄

步骤 5

马上下入蔬菜，中火翻炒。菜变软一点后淋上一勺生抽，一勺寿喜锅调味汁。（可以用老抽1勺、生抽1勺、糖一勺、蚝油少许来替代）不放盐，因为有咸蛋碎，锅中已经有咸味。

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步骤 6

步骤 6

下入清水煮熟的面条，转大火炒匀收汁。闻到咸蛋黄飘出的香味就可以准备关火了

步骤 7

装盘～开吃！

咸蛋黄时蔬炒面（年糕）的小贴士

咸蛋蛋白一定要扔掉一半，再和蛋黄一起切碎，不然会太咸。喜欢吃年糕的可以用年糕代替面条，会比炒面更好吃哦！

菜谱创建时间：2022-08-29 22:58:40