擂椒皮蛋

作者： 阿欣的投食

夏天下饭的一道开胃菜

用料

• 皮蛋 2
• 蒜 4瓣
• 生抽 勺
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 青椒 5个
• 鸡精 适量

擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

能吃辣的选超市的皱皮椒.不太能吃的选菜椒或者螺丝椒.但是我作为一个重庆人.肯定选皱皮椒. 切滚刀块.锅里一点点🤏油.防止起黑烟.

步骤 2

煸炒至断生.如上图.就好啦.

步骤 3

是不是想问为啥这么细.我用捣蒜的机器拉的. 你们要是不怕辣可以刀剁.或者不剁

步骤 4

准备两个流心皮蛋

步骤 5

掰开放进去

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步骤 6

步骤 6

哦嚯.忘记了一步.这个时候加入盐.蒜.锅里烧一点油淋到蒜上面.这样辣椒不会变色.蒜香味道也出来了.可以稍微加一点醋.怕辣加一点鸡精.搅拌均匀就开饭啦.

步骤 7

由于我觉得不够辣.还加入了真的小米辣.后来觉得太辣又加了生抽.但是劝各位不要效仿.胃疼到半夜没睡.

步骤 8

这道菜真的是下饭神器.

擂椒皮蛋的小贴士

注意辣椒的辣度.还有盐的分量.太咸了会失去辣椒的清香

菜谱创建时间：2022-08-28 21:42:57