妈妈的菜谱系列--溜鱼段

作者： Ostrich酱

许久未回家，这次回来点名想吃的家常菜只有就是麻麻做的熘鱼段，真的是一家老小都爱吃的妈妈拿手好菜之一了，偷师一下～

用料

• 姜 2片
• 葱 半根
• 面粉 100克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 鱼 4条

妈妈的菜谱系列--溜鱼段的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切死切段切片

步骤 2

用的是无头的小鳕鱼 切成段之后拿料酒和盐腌一会儿

步骤 3

腌好的鱼段用适量面粉，把表面全都裹起来

步骤 4

炸鱼都会吧！ 160°油温大概炸四五分钟之后升温复炸到表面金黄

步骤 5

趁炸鱼调经典调料 碗里放水➕淀粉（玉米土豆都可以）➕适量醋（挺多的）➕酱油➕蚝油调匀

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步骤 6

步骤 6

（此为插播） 自己做了一次！用的两条鱼，调料配比入下： 一勺耗油，两勺生抽，三勺香醋 这个勺子比家用的稍微大一些 3勺醋会偏酸，不喜欢酸的可以用2勺

步骤 7

锅里放底油 放入葱姜蒜，花椒面爆香，加入一些清水 然后把调好的酱汁倒入，慢慢到，把酱汁熬到稍微浓稠，就把炸好的鱼倒入，翻炒至表面都裹完酱汁就可以出锅啦！

步骤 8

是真的敲好吃！非常简单的配料，但是就是让人吃到停不下来啊！copy下来以后自己做来试试！

妈妈的菜谱系列--溜鱼段的小贴士

⚠️不要问我克数，麻麻煮饭真的没有用量勺厨房秤，纯靠经验和口感🤣等我回去尝试出来配比再补充

菜谱创建时间：2022-08-28 21:26:15