金瓜焗南瓜

作者： 柳镛

稻花蟹肥正当时，立秋过后，买了几只螃蟹，用前几年学过做螃蟹的一个方法，给家里人做了一顿，很受欢迎。 这个菜是零厨艺，快手菜，同时又是一道时令菜，即使是宴客也拿的上台面，适合搭配饼，花卷等面食。 希望我的这个食谱能给大家一些帮助。 说是为了吞天食地去追日赶月，倒不如一筷子一筷子来的清单日常。

用料

• 飞蟹 3只
• 南瓜 1个
• 耗油，酱油 少量
• 白胡椒粉 半勺

金瓜焗南瓜的做法步骤

步骤 1

把螃蟹用筷子从后部顶盖上穿入到嘴，然后掀后盖去鳃，斩断沾淀粉，备用。 南瓜一半去皮，一半不用，切成小块，备用。

步骤 2

热锅宽油至油温6成热，把螃蟹沾淀粉处向下煎至金黄，而后将螃蟹再煎至8成熟。

步骤 3

去除螃蟹备用。

步骤 4

油温6成热下南瓜煸炒，放入耗油，酱油，炒半熟而后少量温水煨炖南瓜，至南瓜无形，汤消失一半放入螃蟹和螃蟹盖。

步骤 5

出锅前少许盐和白胡椒粉调底口就成了。

菜谱创建时间：2022-08-28 18:51:08