茄子切小条，用盐腌一会 豇豆角切断，洗干净，锅里稍微多倒一点油，炸一会，炸到有皱 切蒜末，干辣椒 茄子攥一攥水
炸豇豆角多余的油倒出来，放蒜末干辣椒段， 过一小会放茄子、豇豆角，炒一会，放酱油、耗油、盐、胡椒粉，可以加些水。