6寸烟囱戚风 1.牛奶和玉米油搅匀乳化 2.筛入低筋面粉z字型搅拌 3.加入蛋黄z字型搅拌，得到蛋黄液 4.白糖分2/3次加入打发蛋清至小弯钩状 5.取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄液中翻拌均匀 6.将混合液全部倒入蛋白中翻拌均匀 7.蛋糕液倒入模具中振出气泡 8.给模具加一个锡纸帽 8.烤箱150度预热 9.放入烤箱中下层(使蛋糕在烤箱中部)，15分钟后取出，将锡纸取下，放回烤箱继续烤25分钟 10.取出后先振出气泡，再倒置晾凉 11.晾凉后先用手推挤蛋糕外圈脱模，内圈用脱模刀，再将模具底部向上推使其与侧边分离，最后用手推挤即可取下蛋糕
蛋糕卷(五蛋配方) 1.牛奶和玉米油搅匀乳化 2.筛入低筋面粉z字型搅拌 3.加入蛋黄z字型搅拌，得到蛋黄液 4.白糖分2/3次加入打发蛋清至小弯钩状 5.取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄液中翻拌均匀 6.将混合液全部倒入蛋白中翻拌均匀 7.将油纸铺在烤盘底部，防止蛋糕液接触到烤盘 9.蛋糕液倒入烤盘中振出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度烤25分钟 10.取出晾凉
小四卷 1.牛奶和玉米油搅匀乳化 2.筛入低筋面粉z字型搅拌 3.加入蛋黄z字型搅拌，得到蛋黄液 4.白糖分2/3次加入打发蛋清至小弯钩状 5.取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄液中翻拌均匀 6.将混合液全部倒入蛋白中翻拌均匀 7.将油纸铺在烤盘底部，防止蛋糕液接触到烤盘 9.蛋糕液倒入模具中振出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度烤25分钟 10.取出晾凉