1、平底锅里倒油，稍微多些。 2、速冻的饺子在锅里摆好，倒水，大概饺子一半的位置。 3、中火煎，煎到水快没了时候，转小火，看下饺子有没有粘住，以及底部有没有焦。 4、每个都看过去后，如果还是白边，盖盖子转大火煎30秒左右，再转小火，直到底部煎出自己满意的焦度。 5、倒入打好的蛋液，煎熟，撒芝麻和葱花。