市面上红葱头卖的都是一团一团的，我这个是一小团的份量。看自己需求来，如果喜欢吃可以多做一点备着。记得提前用自来水冲洗个两三遍再沥干。洗掉粘液炸好才不会发苦，和炸蒜一样。
香油用的是这种
一定要凉油下锅，放入葱头，再转小火慢熬。锅太热很容易糊
葱头会从白色慢慢转变为浅黄色，全程小火多搅动，防止糊底。 期间如果葱油开始冒泡开中火激发葱香味，开始变色了就转小火。 （香油在转小火的时候加入，少许就行多了会抢葱香味）
到这个颜色就可以出锅了，葱头颜色不能到褐色，那样就糊了。微微的金黄色即可，出锅以后自身的余温还会继续加热。颜色会变深一点。
放一会自然会形成漂亮的金棕色， 葱头先捞出来，锅里的葱油放凉以后，再把油倒回葱头里。做多了可以放入密封罐保存。可以存放一周左右，尽快吃完放越久越不香
葱头切好后一定要多洗几遍沥干 一定要沥干不然等等会炸锅。要凉油下锅 熬葱头的时候一定要小火慢慢熬，期间多搅动。 浅黄色即可，可以熬浅一点但不能深了