适合上海人口味的本帮叉烧

作者： 小米糕妈妈爱吃糕

这道菜关键就是料汁，提前一晚上做味道更佳，腌的越久越入味，切不可急于求成

用料

• 梅肉 400克
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 玫瑰腐乳汁 2勺
• 料酒 1勺
• 白酒 半勺
• 盐（或生抽） 适量

适合上海人口味的本帮叉烧的做法步骤

步骤 1

梅肉切成条状（尽量大小均匀以便均匀上色，我这个是错误示范，哈哈）

步骤 2

用料没什么讲究，我就随手在买菜软件上买了这些料，蜂蜜，腐乳，蚝油，料酒白酒

步骤 3

各种调料加入搅拌均匀，按自己口味加入生抽或者盐，就是让口味层次更丰富些，不加盐也没什么关系

步骤 4

肉均匀抹上料汁

步骤 5

放上适量姜片

步骤 6

装入密封袋，封口冷藏保存一晚上

步骤 7

一勺腐乳汁一勺蜂蜜一勺蚝油再调成酱料，将腌制过的肉直接取出擦干，抹上酱料

步骤 8

烤箱预热200℃，烤盘铺上锡纸，架上烤架，把肉直接铺在烤架上烤受热更加均匀，先烤15分钟，取出后两面抹上蜂蜜再180℃烤20分钟，出炉前最好再翻个面刷一层蜂蜜

步骤 9

烤出来的叉烧油光蹭亮，肥肉很细腻，瘦肉鲜嫩，多汁美味的叉烧就完成啦

菜谱创建时间：2022-08-26 23:57:04