蛋黄酥

作者： rayjean

用料

• 酥皮：
• 中筋面粉 75克
• 白糖 9克
• 猪油 25克
• 水 33克
• 油酥：
• 中筋面粉 52克
• 猪油 26克
• 馅料： 1个蛋黄+豆沙=40克
• 咸鸭蛋 6个
• 红豆沙 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄泡一下白酒，进烤箱160度烤8分钟。

步骤 2

豆沙加蛋黄共40g一个。

步骤 3

油皮揉成光滑面团放冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

油酥揉成面团放冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

油皮分成23g一个，油酥分成13g一个。

展开全部

步骤 6

步骤 6

油皮压扁包入油酥，擀成牛舌状卷起盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 7

再次擀长卷起盖保鲜膜再醒15分钟。

步骤 8

收口朝上中间按压一下对折起来，按扁擀开就可以包馅了。

步骤 9

刷蛋黄液。

步骤 10

烤箱预热170度烤30分钟。

步骤 11

出炉开吃啦。

菜谱创建时间：2022-08-26 22:23:23