将竹节虾洗干净，切开两半，剔去虾肠，滤干水分
用蒜蓉炸蒜蓉，精盐，味精，麻油与竹节虾捞匀腌制十分钟。
将新鲜的荷叶用沸水焯软，铺放在小蒸笼里，将已腌味的竹节虾排放好，放入蒸柜里猛火蒸约五分钟至仅熟取出，将胡椒粉洒在虾的面上便可以上桌。