『秋葵拌藕丁』

作者： Lorraine玲

初秋还热做个凉拌吧，藕和秋葵厨房里的菜谱多数是凉拌藕或凉拌秋葵，各拌各的，今天把这两种食材组合在一起拌。成分上两者都属于药食两用的食材，并不相克，搭配在一起食用营养更加丰富。

用料

• 藕 一小节
• 秋葵 8根
• 小米辣 2根
• 蒜 2-3瓣
• 生抽 一勺半
• 香醋 2勺
• 白糖 1勺
• 玉米油 少许
• 麻油 少许

『秋葵拌藕丁』的做法步骤

步骤 1

先把食材洗净，藕和秋葵都切成丁，因为秋葵有草酸，先把藕焯水2分钟左右，再把秋葵也焯水半分钟后捞出，不喜欢秋葵的粘液，反复多清洗几次就好了，最后把两种食材放到事先准备好的冰水里浸泡几分钟，保持脆爽口感。

步骤 2

本人不喜食生蒜觉得辣口，在锅里放一点点油把蒜泥先翻炒爆香，再下小米辣翻炒几下关火，倒入一勺半生抽两勺香醋（不是陈醋，陈醋有点微苦）一勺子白糖，少许麻油拌匀

步骤 3

藕和秋葵捞出控干水分，放入炒制好的佐料里

步骤 4

戴上手套抓拌均匀，也可以根据自己的口味来，想怎么拌就怎么拌，最好在一小时内食用完毕，容易发黑

步骤 5

低脂爽脆 😋

『秋葵拌藕丁』的小贴士

脾胃虚弱寒者因少食，或与温性或平性食物搭配食用较好

菜谱创建时间：2022-08-26 11:00:04