芝士戚风蛋糕

作者： 亦荷yihe

松软的戚风体加入奶酪片简直是太好吃了，香味加倍！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 25克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 2-3滴
• 妙可蓝多金装奶酪片 2片

芝士戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备需要的材料。

步骤 2

取两个无水无油干净的打蛋盆，然后分离蛋白和蛋黄。

步骤 3

蛋黄盆里放入5克细砂糖搅拌均匀。

步骤 4

接着倒入色拉油搅拌充分乳化。

步骤 5

然后倒入牛奶混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

最后筛入低粉翻拌均匀至没有干粉状态备用。

步骤 7

细砂糖分三次加入蛋白，滴入两滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发蛋白至有明显直角。

步骤 8

然后先取三分之一蛋白先与蛋黄混合均匀。

步骤 9

再加入剩下蛋白翻拌均匀，最后用硅胶刀轻翻料理盆底部的面糊搅拌，做到全部混合均匀。

步骤 10

取六寸中空模具，先倒入一半面糊，然后把妙可蓝金装奶酪片一分为二的铺在面糊上。

步骤 11

再铺第二层。

步骤 12

最后均匀的捯上剩下的面糊，轻震几下，震出气泡。

步骤 13

放入预热好的烤箱，我是130度先烤20分钟，再用150度烤35分钟。

步骤 14

烤好的蛋糕记得带上防烫手套取出，倒扣晾凉。

步骤 15

中空脱模比圆模略难，可以借助脱模刀帮助脱模。

步骤 16

加入了芝士片的戚风蛋糕更有食欲了，早上来一块，香香甜甜超满足！

菜谱创建时间：2022-08-26 09:09:11