骨头和鲍鱼壳焯水：将洗净的龙骨和刷干净的鲍鱼壳放锅里加水（水到骨头上面一点点），煮至水沸；再冷水冲洗一下 焯水洗净过后的骨头和鲍鱼壳放高压锅里，加一小勺盐，加适量水和姜片（水的量就预算多一些，因为等下要加其他食材和淘洗干净的大米） 高压锅盖上盖子煮的过程中 准备其他食材洗净切好
菜市场买的新鲜的鲍鱼，要叫他们壳和肉分开来刷洗干净，买回来要煮之前自己要再看下刷洗干净没有，清洗掉鲍鱼肉正反面的泥土沙，肉容易熟，不用那么快放下去煮
潮汕粮油店买来的干鱿鱼，放水里泡10来分钟； 取出鱿鱼头的牙签，取出鱼身上的透明壳（大概长在鱿鱼腹部中间“脊背”上面； 切条
香菜切碎备用，（我把上一餐用剩下的葱一起切碎） 这个是煮熟之后撒在粥上面的
四分之一午餐肉，竖着对半切开，再切片，这个也是容易熟的，不用那么早放下去锅里煮
放冰箱“急冻”冷冻室里面放一会再拿出来剥壳，容易得多，省时间，虾容易熟，不要太早放下去
骨头汤水在高压锅里煮至锅盖上的限压阀转动出气转小火接着煮5分钟等排完气开盖 （或者煮到限压阀转动10分钟后 冷水浇淋在高压锅盖上加速泄气开盖） 开盖接着煮沸转中火放入淘洗干净的大米，期间要时不时地搅拌一下，以免大米粘锅 沸水一直煮到捞一两粒米粒手指捏着马上熟了的时候放鲍鱼肉，2分钟后放入切好的午餐肉和鱿鱼条、再等2分钟后放虾和冬菜，再2分钟后放入香菜（葱花/芹菜末）放两勺酱油上色和提鲜，搅拌均匀30秒后关火
1、用排骨也可以（我用龙骨是因为比较实惠一点） 2、准备要下冬菜的话，前面煮骨头汤水的时候就不要放太多盐 3、第二步骤骨头汤水要用下点盐在高压锅煮，是因为可以使整锅粥更加浓香入味 4、最后大米用象牙状米粒的容易熟，但是要把握好，这种煮烂了大人吃就没那么好吃了；用珍珠大米粒熬制的粥不容易熟，煮烂了大人吃起来也不影响口感（给小孩子吃的话就尽管煮烂一些） 5、冬菜可以不下的，因为其他的食材熬成的这锅粥也已经够味了 6、我用电磁炉和高压锅煮的，在家里用燃气灶和砂锅煮的也会更有味道 7、下了姜片的粥真的好吃多了 8、平时都下肉饼/丸子的，我这次用冰箱里有的午餐肉代替，最终味道也不会差 9、不喜欢香菜的，可以用葱花或者芹菜末代替，一来是调一下味，二来是拍照更好看（请慢慢享用为家人熬制出来的色香味俱全的粥吧）