香葱肉松小吐司

作者： 美美滴兔子

简单易做，健康美味的香葱肉松小吐司，咸香松软可口，深受大家喜欢！ 注意⚠️ 每个人烤箱温度不同，所以配方的温度仅供参考！ 每种高筋面粉的吸水量也不同，所以预留20克用来增减，！ 所需模具：12连模

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 50克
• 耐高糖干酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 馅料：
• 海苔肉松 50克
• 沙拉酱 30勺
• 小葱 6根
• 刷面：
• 蛋黄液 适量
• 白芝麻 适量

香葱肉松小吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的面团所有材料放入厨师机2档混合1分钟，没干粉后开到4档直到打出粗的手套膜，停下加入黄油再开2档混合，等黄油融入后转4档约5分钟左右到完全扩展状态

步骤 2

这时候拿一小块面团拉拉看看，能拉出透明微齿锯的手套膜就好了。

步骤 3

面团拿出来滚圆，这时候面团温度在27度左右

步骤 4

夏天放发酵盒，室温发酵就可以。冬天发酵箱设置温度30度湿度75发酵1小时。差不多2倍半的时候用手指沾干粉戳进去会轻微回弹。

步骤 5

把它摁扁排气分成12份，每份45克。

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

擀成12*6cm的椭圆形，抹上沙拉酱，撒上肉松和小葱

步骤 8

从上而下卷起

步骤 9

摁扁擀长

步骤 10

切成3小段，头上不要切断

步骤 11

编成3股辫子

步骤 12

3股辫子编好

步骤 13

翻一面头尾捏紧，放入模具里。

步骤 14

送入放入烤箱温度35度，湿度75度度发酵1小时二倍左右大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，取出刷上蛋液，蘸上芝麻。

步骤 15

烤箱180度预热5分钟，放入面包胚180度烤20分钟，记得颜色美丽后盖上锡纸哦，别烤黑了🫢

步骤 16

好看又好吃，香香的肉松面包就完成了，喜欢就收藏交作业，谢谢！

菜谱创建时间：2022-08-25 16:08:19