妈妈味儿蛋包饭

作者： 翘翘的饭桌

在外留学，无心做了这道菜之后，突然自己也体会到别人嘴里那种叫“妈妈的味道”了。我吃货一枚，普通蛋包饭里的小火腿肉丁根本就满足不了我，干脆把我妈以前经常给我做的芹菜肉丁做在里面得了，芹菜健康，肉我用的是在这边常见的火鸡肉，白肉也健康点儿，终于让我做出了妈妈的味道。

用料

• 美国大芹菜（小芹菜味儿重，有人吃不惯） 两根
• 超市里盒装的绞肉，我用的是火鸡 一坨儿
• 鸡蛋 两个
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 五香粉，香油
• 淀粉

妈妈味儿蛋包饭的做法步骤

步骤 1

将肉丝洗净，加入少点淀粉，五香粉，香油，料酒，酱油搅拌，腌制10分钟。

步骤 2

将芹菜切丁，特殊的味道不重，不用过水焯。

步骤 3

起锅热油，加入肉丝划炒，变色后加入芹菜翻炒两分钟，加入酱油，盐，加入米饭（我用的是银丝卷丁），炒匀盛出。

步骤 4

锅洗净，倒入少量油，中小火放入打好的鸡蛋，摊平成皮儿，待快要成型时放入米饭，用铲子将蛋皮对折盛出。

菜谱创建时间：2012-10-30 10:32:17