古早蛋糕

作者： 小鹿团子

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 36克
• 细砂糖 38克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 36克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先按照克重准备好对应材料

步骤 2

把油用微波炉加热1分钟左右，有丝丝冒小泡即可～筛入低筋面粉Z字搅拌

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀后在打入3个蛋黄Z字搅拌～不要过度哦，搅拌细滑即可

步骤 4

再打蛋清前烤箱150度上下火10分钟预热！3个蛋清可以提前放冷冻一会儿，加入柠檬汁，打发蛋清～糖分三次加入，大泡一次，细泡一次，有明显纹路一次～打至这样弯钩即可哦

步骤 5

先盛出一部分蛋清放入糊糊中翻拌，充分融合再倒入蛋清中翻拌融合～

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步骤 6

步骤 6

倒入6寸蛋糕模具之中～震出气泡～提前要铺好油纸，方便取蛋糕哦～

步骤 7

进入烤箱前需要托盘中加入1-2cm水，是水浴蛋糕哦～上下150度55分钟～我用的是美的烤箱

步骤 8

出来就是这个样子啦😍

步骤 9

弹弹的～软绵绵的～我这版甜度不高，喜欢吃甜的朋友可以再加些糖，或者加入蔓越莓干调整

菜谱创建时间：2022-08-24 21:27:14