茄子洋葱猪肉饺

作者： 尧_小食光

本来想用大葱调味包茄子猪肉饺的，结果家里没葱了，洋葱很多就切了小半个拌入馅里，没想到却意外的好吃😋 现在发现纯肉馅里分次放入葱姜水搅打上劲后，放冰箱低温冷藏两三个小时，肉馅里的油脂会凝固变干变稠，再放入各种各样处理好的蔬菜碎就不易出水了，饺子自然就好包。 把茄子去掉就是洋葱猪肉水饺，也是超超超好吃👍😋

用料

• 细长茄子 1个
• 猪肉 150克
• 洋葱 小半个
• 葱姜水 适量
• 姜末 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺
• 熟油 适量
• 盐 适量

茄子洋葱猪肉饺的做法步骤

步骤 1

葱姜片用适量60度热水泡至放凉，分三次倒入猪肉馅里，每倒一次就搅打上劲搅匀

步骤 2

肉馅里依次加入2勺生抽、1勺老抽和少许姜末、白胡椒粉、花椒油、香油、蚝油充分搅匀，放冰箱低温冷藏两三小时，以便肉馅里的油脂凝固变干变稠，再放入蔬菜碎就不易出水了，饺子自然就好包。

步骤 3

小半个洋葱切碎

步骤 4

倒入猪肉馅里，这次感觉洋葱有点多了，辛辣味比较重，稍微盖住了茄子味，但家人说好吃

步骤 5

茄子擦丝儿用盐腌10分钟杀出水

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步骤 6

步骤 6

用凉水陶洗两遍稍微挤出水分

步骤 7

剁碎放到肉馅里，倒适量花生油和盐搅拌均匀，这一步忘拍了

步骤 8

煮好的有汁水的饺子🥟

步骤 9

真香呢😋

步骤 10

这是洋葱猪肉水饺馅

步骤 11

洋葱猪肉饺也是超好吃😋

菜谱创建时间：2022-08-24 19:08:39