Gelato基础冰激凌

作者： 阿西阿西有棵葡萄树

记录自己觉得好吃的配方

用料

• A液
• 全脂牛奶 350克
• 淡奶油 80克
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 风味材料 20g
• B盆
• 冰块 200g
• 盐 10克

Gelato基础冰激凌的做法步骤

步骤 1

混合A液除了风味材料的全部部分，上锅一边搅拌一边煮到「冒小泡」，关火继续搅拌1min 冷却后加入「风味材料」搅打均匀（第一次注入空气） 保鲜膜紧贴A液表面，冷藏6小时以上 注：风味材料：巧克力粉（酱）、草莓粉（酱）、香草精（夹）、抹茶粉（酱）、黄桃酱等等 固体风味材料在最后一步加入

步骤 2

取出A液，二次搅打均匀 混合B盆，A液放置B盆上，快速降温使A液逐渐凝固，翻拌 打蛋器打入空气 装盒冷藏2小时

菜谱创建时间：2022-08-24 10:25:03