咸蛋黄焗南瓜

作者： 芈琳

蒸南瓜吃太多次家人都吃腻了，今天我们分享这一道咸蛋黄焗南瓜，外皮香脆美味，里面又是粉糯粉糯的，超级好吃！最重要的是食材简单，方便快捷！小朋友也很爱吃哦！

用料

• 板栗南瓜 1个（约600克）
• 咸蛋黄 2个
• 玉米淀粉 20克
• 食盐 3克

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

准备一个板栗南瓜，也可以用我们普通的南瓜来做这一道菜，相比之下板栗南瓜更好吃，营养价值高；咸蛋黄也可以用生的那种（生的咸鸭蛋敲出来的蛋黄）

步骤 2

将咸鸭蛋敲一敲，把表皮敲碎剥开取出里面的咸蛋黄。

步骤 3

板栗南瓜加一勺面粉（或食用小苏打）双手搓洗干净。

步骤 4

洗净的南瓜切成四份，金灿灿的好漂亮👍

步骤 5

用勺子🥄将南瓜的瓤挖干净。

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步骤 6

步骤 6

再切去南瓜的蒂

步骤 7

再对半切开。

步骤 8

再均匀切成小块备用。

步骤 9

起锅烧水，加入少许的食用盐（忘记拍照，大家自行加入3克食用盐）煮1分钟关火。

步骤 10

再放入冷水中，稍稍过一下冷水就可以捞出

步骤 11

关火后捞出沥干水分。

步骤 12

南瓜先用水煮一煮等会炸更容易熟。

步骤 13

加入玉米淀粉。

步骤 14

双手拿起盆具颠啊颠，让所有的南瓜都均匀地裹上淀粉。

步骤 15

起锅烧油，油温5、6成热

步骤 16

将裹上淀粉的南瓜一块块放入锅里中火炸（带皮的那一面朝下）这时候要开中火耐心等待南瓜慢慢炸熟定型，不要翻动。

步骤 17

金黄金黄的就可以关火

步骤 18

捞出沥干油。

步骤 19

锅中留一点底油，加入两颗咸蛋黄。

步骤 20

先用炒勺碾压一下咸蛋黄，让咸蛋黄散开。

步骤 21

小火！小火炒到冒泡，把咸蛋黄炒散，越细越好。

步骤 22

炒到像这样变浓稠起沙就好了。

步骤 23

加入炸好的南瓜块。

步骤 24

中火快速翻炒均匀即可！

步骤 25

一盘美味可口的佳肴，喜欢吃南瓜的朋友一定要试试看。

步骤 26

外面酥脆酥脆，咸蛋黄香香的，里面粉嫩粉糯的，超好吃！

菜谱创建时间：2022-08-24 02:27:54