意大利蜂蜜姜片炖猪肉 Pork Fillet With Honey And Ginger

作者： 候鸟的迁徙生活

菜谱来自纪录片《两个意大利吃货》。 这里要用到欧洲蔬菜“防风”。我国的中草药中“防风”的药效十分强劲，而欧防风则是彻底的一种蔬菜，没有太多药性，食用的时候无须担心。 4--6人份

用料

• 猪里脊一块 800克
• 橄榄油 6大勺
• 姜片，厚切 6片
• pancetta意大利腌五花肉（培根可替代） 100克切条
• 蒜瓣整粒 3-5瓣
• 蜂蜜 4大勺
• 迷迭香 2枝
• 胡萝卜切块 2根
• 小葱头shallots对切 8个
• 南瓜切块 200克
• 欧洲防风，切块 2根
• 黑胡椒粉 适量
• 高汤或水 300-400毫升
• 盐 适量

意大利蜂蜜姜片炖猪肉 Pork Fillet With Honey And Ginger的做法步骤

步骤 1

橄榄油入平底锅，放入咸肉条煎出油，捞出备用。猪里脊抹盐，放入煎咸肉的锅两面煎，中大火，期间加入蒜瓣、姜片、迷迭香、蜂蜜同煎。

步骤 2

猪肉两面呈棕色时，转成小火，把煎过的培根放入，加胡椒粉、高汤、胡萝卜、小葱头、欧防风、南瓜、盐。 转大火沸腾后小火，加盖子炖煮半小时左右，蔬菜至软。

步骤 3

把蔬菜夹出来，备用。继续炖煮猪肉一小时或更久，直到猪肉很软。 最好一次性加够水，或中途注意水量不够加开水。各家炉具的最小火力也是不一样的。

步骤 4

把猪肉夹出来，稍凉切厚片。 上菜时，与蔬菜一同再入炖锅加微热，摆盘即可享用！

步骤 5

欧防风

菜谱创建时间：2022-08-24 01:10:58