红糖肉桂卷

作者： 盛大力

看到向往的生活里，张哥没抵住诱惑，吃太香了就想尝试一下。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶 160g
• 白糖 30g
• 黄油 30克和70克
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 红糖 80克
• 肉桂粉 5g

红糖肉桂卷的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备妥当，称好克数，黄油记得提前拿出软化

步骤 2

提前10分钟，把牛奶、鸡蛋、糖、酵母混合搅拌均匀

步骤 3

然后把混合好的液体加入面粉中，厨师机开二档搅拌均匀，再加入盐，成团后在开六档，直至出现粗膜，之后加入黄油，再次六档二档交替揉打，直到出现手套膜

步骤 4

揉打时间大概30分钟，出现手套膜，拿出发酵45/60分钟

步骤 5

时间到了，拿出排气，在松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛好后，幹压成长方形，加入夹馅，夹馅（红糖+黄油+肉桂粉）混匀即可，这里我还加了杏仁片

步骤 7

卷成这样，切成九等分，我切了六等分，大了点😂

步骤 8

烤箱放入温水，发酵至两倍大拿出，表面涂抹牛奶，放入烤箱

步骤 9

180℃20/25分钟，拿出即可，香喷喷的红糖肉桂，实在让人欲罢不能

菜谱创建时间：2022-08-22 20:47:55