准备草鱼一条1斤-1.5斤左右清洗干净,背上改刀。 大蒜,姜,泡姜,泡椒切碎备用,适量豆瓣酱和葱花。
锅中加水加葱姜谁水开后下鱼煮熟(大概6-8分钟左右)捞出装盘。
锅内加油,四五层热加大蒜和姜下锅炒香,然后加入泡椒超香后加入适量豆瓣酱炒出红油,加入一勺清水调味(大概100-150毫升),1克胡椒粉,5-10克左右鸡精,5克左右味精,不吃可以不加。30克白糖和香醋翻炒几下勾入薄欠,最后撒入葱花淋在鱼身上
结束