粉丝、虾米泡发一下，把粉丝垫在盘底，丝瓜洗干净削皮，切成一个个小圆柱块，再把虾米洒在上面。
剁一个蒜头，做个蒜蓉酱：锅里热油，加入一半的蒜蓉，炒炸至金黄，即可关火。加一些蚝油、生抽，另一半的生蒜，一点白糖和小半碗生粉水勾芡。
把蒜蓉酱铺上，锅里水开后大火蒸5分钟。
上菜。