一年一季的潮汕自制腌黄皮

作者： 173公主F

我的碎碎念：每年黄皮上市的季节，老妈总会做上一两回腌黄皮，装好罐放在冰箱里。夏日炎炎，人都有点蔫蔫的，胃口也不开，这个时候，挖上一勺腌黄皮，加点冰糖泡水喝，立马有清热解腻之感。还可以多冲点直接放到冰箱里冷藏再喝，更是透心凉～两个字——“清爽”～～～

用料

• 黄皮 1.5斤
• 白砂糖 500克～750克
• 盐 适量

一年一季的潮汕自制腌黄皮的做法步骤

步骤 1

黄皮摘干净，用盐和面粉加水清洗，把黄皮清洗干干净净

步骤 2

黄皮放到锅里蒸笼上蒸，水开后大概15分钟黄皮全部裂开了口子，关火盛出。

步骤 3

在黄皮的开口出把核全部挤出来扔掉。

步骤 4

这就是挤掉核之后的黄皮。

步骤 5

加入白砂糖，为了味道更清爽有层次，建议可以加入适量的盐，

步骤 6

老妈不喜欢一整颗腌，怕冲水不好出味，所以一般都会在没放糖之前先把黄皮剪成丝，因为这次已经被我先放了糖，所以用搅拌器全部打了一遍，打碎了，然后装进玻璃密封罐，腌好的黄皮直接放入冰箱，大概一周时间就可以开始拿来冲水了～

菜谱创建时间：2022-08-21 21:17:41