1、花蛤提前，盐+水，泡。洋葱切丝，姜片，蒜末。备用
2、凉水莫过花蛤，盖上盖子，大火，水开以后关火，捞出备用。拿一个空碗：4勺生抽、1勺糖、1勺淀粉、2勺料酒、2勺蚝油、清水10勺，搅拌均匀备用。
3、热锅凉油，洋葱、姜片、蒜末全部倒进去炒香，放入1勺豆瓣酱炒香。倒入料汁，再把花蛤倒进去翻炒几下就可以出锅喽。开吃。