分离两个鸡蛋，蛋白可放冰箱。
蛋黄打匀加入15克砂糖搅打至颜色变淡，再加入牛奶搅匀，之后分3次左右加入过筛后的低粉，搅匀至无颗粒。
蛋白加15克糖打发至湿性/中性发泡状态。 （打蛋白前烤箱预热180度）
蛋黄糊里加一点蛋白搅匀。
再将蛋黄糊倒入蛋白碗里，切拌或翻拌均匀，
可用铸铁锅或者耐高温玻璃器皿，薄涂一层玉米油或者黄油。
将蛋糕糊倒入容器，用牙签画圈赶走小气泡并平整表面。 放入烤箱中下层。
180度烤10分中后，取出来用刀划个十字。再继续烤10分钟。
烤志表面金光就可以出炉啦！可放上一片黄油，淋上少许蜂蜜或者枫糖浆。