杏鲍菇切掉头尾，洗干净，手撕成细条状。
烧开水，放入杏鲍菇丝，焯水两分钟后盛出备用
热锅，加油，放入蒜片，爆香，导入杏鲍菇，翻炒，加入生抽，蚝油，糖适量，翻炒。
到炒到杏鲍菇变色，有香味即可，加入适量黑胡椒粉，尝下味道，加盐调味。 装盘，撒上熟白芝麻，放几条香菜装饰。