肥牛等水开后放下倒点料酒大葱，变色后捞出备用
起锅下油放蒜末、野山椒末、大葱圈、青椒圈炒香，倒入番茄汤包炒香后放入金针菇继续翻炒，炒匀后加热水、少量野山椒泡菜水，放入盐、耗油、鸡精烧开，放入肥牛，煮两分钟左右起锅，放入剩下的青椒圈配色。