馒头系列：水光肌牛奶馒头

作者： 七月浅喜

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 鲜酵母 6克
• 细砂糖 30克
• 椰子油 20克

馒头系列：水光肌牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

中筋面粉放在和面粉盆中加入细砂糖混合均匀

步骤 2

冰牛奶加入酵母化开，椰子油一并加入面粉中搅拌成絮状，揉成团。

步骤 3

醒发5分钟，取出放在案板上揉面。 先是打烂揉面5-6次，然后揉面10分钟左右，揉至一个光滑的面团。

步骤 4

案板上撒少许面粉，揉好的面团擀成长方形面饼，刷少量清水，卷起，揉成一个直径4厘米的长条，然后分割成5厘米宽的馒头胚子。 边分割的时候，边旋转。

步骤 5

蒸笼上放屉布，把馒头胚子放里面，锅中加入45度左右温水，加盖发酵1-1.5倍大小。

步骤 6

冷水上锅蒸制。 大火烧开，有蒸汽持续冒出后，转中火蒸15分钟后关火。 蒸好后静置5分钟再出锅。

菜谱创建时间：2022-08-19 10:20:02