客家茄子煲

作者： 晴晴好呀

用料

• 茄子 3个
• 瑶柱 10粒
• 葱 1根
• 生抽 半勺
• 虾仁 适量
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 白酒 1勺
• 玉米油 大量

客家茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切条，最好用嫩紫茄，这是亲戚送的，有点老了，莫浪费，还是做成菜吃了。肉切粒，葱白切粒。葱花备用。

步骤 2

虾仁家里没了，换成虾皮。瑶柱撕成碎片状。

步骤 3

半锅油，茄子一放下就吸没了，炸至金黄色捞出放泥煲底。

步骤 4

余油先炸虾皮，再放葱白炒香后倒入猪肉粒、瑶柱，再炒香，放鱼露白酒，再炒加少许水煮开倒入泥煲，猛火焗至水干，撒上葱花即可。

步骤 5

开吃，香，就是茄子皮老了，影响了口感。😭

菜谱创建时间：2022-08-17 19:30:37