油烧热。蒜切碎，干辣椒切段，入锅烹香。
罐装蛤蜊一般都会带很多汁水。将蛤蜊连同汁水一起倒入锅中，凭个人喜好加适量清酒（我用的柚子酒，很清香）。盖锅盖，闷香。
沸腾后就可以打开锅盖啦（具体沸腾多久以及锅盖开多久要看个人对汤汁浓度的喜好）。加入黄油，（有人会加酱油，但我没有加）。出锅前撒上葱花。
可以拌米饭开吃！剩下的蛤蜊和汤千万不要扔！加水烧开，下面（我用的泡面），加入少许奶油，超级好吃！如果意大利面就先将面煮好，汤汁多加奶油，收汁，然后浇上去！日本人和法国人都流泪了！