红烧鲟鱼

作者： 暖是春天的风

鲟鱼的骨头是软骨，孩子很喜欢，一直做豉汁蒸鲟鱼，今天就做一道红烧鲟鱼吧

用料

• 鲟鱼 1条
• 姜 6-7片
• 黄酒 适量
• 啤酒 一瓶
• 白糖 2克
• 大蒜 10-15瓣
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 1勺

红烧鲟鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲟鱼，鲟鱼表面有一层黑色的粘液，一定要用刀刮掉，净膛

步骤 2

用刀把鱼表面细细刮掉黑色粘液

步骤 3

洗净后切段

步骤 4

放入碗中，加几片生姜，黄酒，少量盐腌制一下去腥

步骤 5

准备红烧酱油，生抽，啤酒，豆瓣酱

步骤 6

大蒜，姜片，干辣椒

步骤 7

炒锅中放油

步骤 8

油热后放入鱼块

步骤 9

中火煎制鱼肉微黄

步骤 10

把鱼放到一边，留点底油，加一勺豆瓣酱炒香

步骤 11

加姜片和大蒜一起炒

步骤 12

加入一瓶啤酒，不用加水

步骤 13

加一勺生抽，一勺红烧酱油，白糖一勺，腌制的时候放过盐，所以就不用再另外加盐了，酱油和豆瓣酱都有咸味，中小火收汁即可

步骤 14

鲟鱼肉质鲜嫩，所以烧制时间不宜过长，约十几分钟把汤汁收一下即可

菜谱创建时间：2022-08-16 22:01:53