芹菜卤肉大包子

作者： Aurelie爱运动爱生活

最近黑石礁新开了一条风情古街，在那儿买过一次包子，里边的肉粒能有大拇哥指甲盖那么大，吃着真过瘾。 一个合格的吃货标准就是可以把美味搬回家😁

用料

• 面团用料:
• 面粉 250克
• 白糖（可省略） 5克
• 水 125克
• 鲜酵母 8克
• 馅料:
• 芹菜 5根
• 葱 一段
• 姜 5片
• 植物油 2.5大勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 1克
• 卤肉（需提前准备） 100－150克

芹菜卤肉大包子的做法步骤

步骤 1

提前卤好肉，切成大粒。（简单卤肉:把大块肉放高压锅里，放入八角，桂皮，香叶花椒，姜片，倒入适当老抽，水没过肉，大概炖30~40分钟就可以捞出晾凉） 面团和好，这里就不详细说了。

步骤 2

把芹菜叶子和茎一起切成细细的末，半入一勺生抽，一勺蚝油，再加上1g左右的盐和葱姜末，根据自己口味可以调节。倒入油，再加入卤肉粒

步骤 3

包成大包子，发酵。水开后，放入蒸屉。中火蒸18分钟，关火闷五分钟取出。

步骤 4

开吃。四岁的小孩子都能吃掉我一个大包子

菜谱创建时间：2022-08-16 18:00:00