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会流心的月饼

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中秋节,潮汕人拜月娘。中秋节自古以来有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯等民俗。中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情。 流心奶黄月饼虽然麻烦一些,但比其他饼要好吃很多😂此配方可做24个50克的流心月饼。

用料

会流心的月饼的做法步骤

步骤 1

先把蛋黄蒸熟(盖上保鲜膜,扎几孔透气,大火蒸15分钟)

步骤 2

蒸好放凉,厨房料理机帮忙打碎。

步骤 3

流心部分全部材料。

步骤 4

糖粉,奶粉、咸蛋黄、黄油、椰桨,一起搅拌均匀,隔水加热至黄油融化,加入淡奶油,芝士粉搅拌装入裱花袋。

步骤 5

就这效果。

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步骤 6
步骤 6

装表花袋。

步骤 7

挤入模具,冷冻4小时以上,每个约5克以上。

步骤 8

盖上盖子,放入冰箱冷冻。

步骤 9

4小时后的效果。

步骤 10

这是奶黄的全部材料。

步骤 11

除奶黄,全部材料放入料理机炒15-20分钟,温度控制在50到70度如果用煤气炉或者电磁炉的话,全程用小火,炒到起泡加入蛋黄,炒到抱团就OK

步骤 12

就这样。

步骤 13

出锅放凉,放冰箱冷藏1小时。

步骤 14

把他分成24个(每个约20克)

步骤 15

酥皮的全部材料。

步骤 16

先把黄油打均匀,加入糖粉打至均匀,在加入全蛋液,然后在一种一种加入,毎加一种搅拌均匀。(打好,分成24个,每个约25克)

步骤 17

先把流心包入奶黄。

步骤 18

在把奶黄包入酥皮。

步骤 19

用自己喜欢的模具(50克的模具)准备一些手粉,玉米粉糕粉低粉都好,刷一下模具,防粘,做好放入冰箱2小时以上,烤前喷一点水,烤箱200度,烤5分钟,拿出来放一分钟,在烤5分钟。马上出炉。

步骤 20

成品😂

菜谱创建时间:2022-08-16 17:38:49
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