咸肉切小条，蒜苔洗净切小段、胡萝卜切丝备用。
热锅下一勺油将咸肉煸炒至出油，微微有点焦香。
加入胡萝卜、蒜苔一起翻炒，再烹入料酒和水略煮至蒜苔断生，最后加一点点盐和糖调味即可，喜欢的话也可以撒点胡椒粉。
一道非常下饭的快手小炒就完成了。