面粉加入盐，用凉水和成软硬适中的面团，醒发一小时。
把面团放入清水清洗，洗出面筋备用，面粉水放冰箱沉淀四小时以上。
拿出沉淀好的面粉水，倒掉上面的水，底下的面糊加清水，调成如图所示酸奶浓稠度的面糊。
烤盘或者凉皮罗罗刷油，倒入一层薄薄的面糊水，放入烧开的水中蒸两分钟，直至凉皮🥁起大泡。
拿出凉皮，表面刷油，揭掉凉皮放在旁边，重新刷油，倒面糊水，上锅蒸，直至所有的凉皮都蒸好。
蒸好的凉皮盖保鲜膜放冰箱待用，把面团洗出的面筋上锅蒸熟切块，黄瓜刨皮切丝备用。
凉皮卷起切成条。
放入面筋块，黄瓜丝。
加入凉皮调料和芝麻酱，辣椒油。
最最关键的，加入味好美柠檬奇亚籽沙拉汁代替食醋，这是果香的关键。
美味的凉皮可以享用啦！