全部材料混合搅拌至无干粉，注意酵母不要直接接触到盐。包上保鲜膜，放至常温发酵。
发酵至两倍大。桌面撒上干粉，将发好的面团轻轻倒出。
无需排气，分割成6份，略整形，盖上保鲜膜醒15-20分钟。 此时烤箱温度上下火调节到230°进行预热，如有派石及石板一并放入烤箱，如无也没关系。
取一个面团，如图轻拍。
成梯形后，由上而下卷。
整型
整理成橄榄型后放置发酵布上，无需盖上保鲜膜。无发酵布，就直接放入烤盘
15分钟后检查发酵情况，轻按下去面团出现慢回弹，发酵就完成了。
转移至烤盘，在中间割一刀，注意不要割的太深或者太浅。
入烤箱，同时将热水浇在派石上，迅速关上烤箱门。
10分钟后，将温度调整成上200，下210，继续烘烤20分钟。
30分钟，烘烤完成。
冷却后切开的组织。
1.无派石、石板的情况下，割好的法棍用喷壶喷湿，效果和使用派石制造蒸汽一样。 2.烤箱温度及时间根据自己的烤箱脾气调整。 3.此方可用波兰种，鲁邦种或者老面。水减少至220-240左右，新鲜酵母可减至3克。