超级美味的烧卖

作者： RUTH227

用料

• 糯米 150克
• 面粉 150克
• 淀粉 30克
• 盐 2克
• 干香菇 7朵
• 胡萝卜 少量
• 莲藕 少量
• 青豆 少许
• 玉米粒 少量克
• 五花肉 150克
• 金华火腿 100克
• 葱花 少量
• 生抽 少量
• 老抽 少许
• 糖 15克
• 盐 少许
• 蛋黄 8个
• 肉松 50克

超级美味的烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米泡水一夜。上笼屉隔水蒸30分钟。

步骤 2

准备各种馅料

步骤 3

热锅凉油下五花肉，火腿，香菇，胡萝卜，莲藕，糯米翻炒，加入生抽，老抽，盐，糖和泡香菇的水炖至汤汁全部吸收。

步骤 4

加入青豆，玉米粒，葱花拌匀

步骤 5

面粉加淀粉加盐加水活成面团，醒面半个小时以上，切饺子剂，擀成饺子皮。每个皮沾淀粉，五六个摞到一起

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步骤 6

步骤 6

从中心往外边转边捏，外圈叠压褶皱形成花边

步骤 7

抖掉多余淀粉，加馅料，加半个蛋黄少许肉松包起，口不要捏死

步骤 8

上锅水开蒸10分钟

超级美味的烧卖的小贴士

面粉加入淀粉的作用是增加面粉韧性，蒸好的面皮也会增加透明度！ 馅料的味道不要调的过咸！

菜谱创建时间：2022-08-14 14:50:18