牛腩切块，温水浸泡出血水，反复换几次水，冷水下锅加入姜片料酒焯水打掉血沫冲洗净待用。番茄滚刀切块，烧一壶开水备用。
单晶冰糖五块，小火炒化开冒小泡的时候就可以了
下入牛腩简单翻炒上色后关小火，加入八角桂皮香叶，生抽老抽适量，蚝油一勺，番茄酱四勺，一半切好的番茄，煸炒至西红柿成沙浓稠后加入开水，一次性加足，小火慢炖1.5小时。
时间到加入剩下的番茄，大火炒至浓稠，稍微留点汤别收太干，拌饭无敌，撒入葱花出锅。