生椰拿铁蛋糕卷

作者： 四月的小四

我用的藏鸡蛋特别特别小，普通大小的5个就好！

用料

• 蛋白糊
• 蛋白 5个
• 糖 70克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 速溶黑咖啡粉 4克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 奶油
• 淡奶油 200克
• 椰浆 40克
• 糖 15克

生椰拿铁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白和蛋黄

步骤 2

记得容器要无水无油

步骤 3

面粉先过筛

步骤 4

速溶咖啡粉用牛奶冲开

步骤 5

倒入玉米油和过筛好的面粉拌匀呢

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步骤 6

步骤 6

最后加入蛋黄拌匀

步骤 7

蛋白可以先冷藏一会打发更稳定

步骤 8

分三次加入白糖，先快后慢打到湿性泡发

步骤 9

三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀

步骤 10

加入剩下蛋白糊拌匀

步骤 11

烤箱提前预热180度烤22分钟

步骤 12

出炉后先晾一会再翻面撕去油纸

步骤 13

我需要毛巾卷所以烘烤面朝上

步骤 14

烤蛋糕时把淡奶油、椰浆、糖一起打发到硬挺冷藏一会

步骤 15

借助擀面杖卷起，我反正卷的很狂野

步骤 16

切件装起来

步骤 17

椰香和咖啡真的是配一脸

菜谱创建时间：2022-08-13 23:57:35